|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ q: B: c7 I6 Y0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w) C" |4 q9 ~* T- W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% E( F3 [$ g/ e7 i3 O2 {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y5 G! N: @ G8 i9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p( z0 k8 a0 p% b! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 R1 t4 c: z7 Z+ L. ~, K7 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 d3 G6 ~4 Y* z1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 `8 n5 V: R( B' a0 M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ C$ W3 T5 W- T" D& h+ u2 c5 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# d B5 b: A& B' U3 g" `" E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ }* B# R& I8 g5 ~
[/size][/font][/size][/color]2 Q" B- |* O" w; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% m8 ~* B2 w. L4 B* ]3 `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: g; `7 E1 n: N8 C! }' \
[/size][/font][/size][/color]
! X& H) z9 a- C v, n6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- K4 C. u& \& L$ c& f1 j& Z! b
[/size][/font][/size][/color]
$ R* _8 X4 T' N. Z9 p# s. u% t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% G% h) t' S4 P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* R4 H7 ~$ W& H0 q6 ?+ J5 D: s3 q( G* f5 Q" L5 d
[/size][/font][/size][/color]
& O; j" I ~! q0 _6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* J K. O/ N* N+ x5 c& x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 l" Q- t5 N( M
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q2 ~5 L9 g5 m" Y* e" T: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: V d" ?0 E/ g% P% p8 g$ D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V1 m1 u1 p3 _+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G5 m/ b, q; Y* \7 c5 C* }6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i. o; H& b. B) d5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' i6 [% z5 |& ~$ N7 r( v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- [* Y7 ]1 }1 g+ r7 z( f; P) {[/size][/font][/size][/color]
9 @7 _5 ?! M' {" j" e0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 S, f$ I/ g' B/ \. u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* v6 S9 d$ ^7 k8 W. P; C5 t9 ?3 r3 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 g) R6 f6 e+ f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?' u) D6 j4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; E( R- n/ y' N( t2 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t9 b: p3 R: g3 T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 W* U! a. h$ l7 l0 P
[/size][/font][/size][/color] B+ v* a( k7 M- V% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 x; p5 \& b& Z, Y3 V" E% Y# u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. L2 v# a) C8 V/ q# [0 L) }, Q* ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 ]2 R; _! k; n6 ~[/size][/font][/size][/color]
" V/ ?3 R5 @6 C3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); e6 O: a R0 a* T. f' [6 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l- \" @! t1 @$ F4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X/ ?' |5 y) j' i- H. j$ q( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' F* S7 J2 e2 J: Z0 B( R {
[/size][/font][/size][/color]/ |9 J2 P' r$ L% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! V# J, f* F# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! U5 P& ^1 N8 o+ q; [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |2 d! f$ a1 S4 c% _% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& Z3 n5 v8 g. w2 Y# k6 f9 C- L3 o1 c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Z# H* }* Q3 E" H% f* s; V8 j- q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ j# i4 B( v. w[/size][/font][/size][/color]) e" P; ~; Z2 w! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ?4 q" _8 U. t" n3 M# L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% B6 ]+ ^* W( ]! e
[/size][/font][/size][/color]
& y# Y8 j. d) [9 J7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* K( r6 Z9 a0 l" v/ h& \* z( L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ b5 d* u( X% T1 J
[/size][/font][/size][/color]5 t6 H- _* T U' K4 s0 T! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% W# h2 V6 G4 W! @) S) G8 p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- l# `: ]" Y ~, d. x
[/size][/font][/size][/color]2 _0 B+ z* ?% p: ?% X q: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 h; V$ G+ D; o( K, O; U7 Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 r& q; q) v7 q- ^7 h( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R5 W8 a4 A) R$ i# G1 N) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a4 \1 V# ^% [! |+ S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 m* P3 J f( }, V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& V: [1 h7 E/ x+ v[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 x- F( H! J, e, A- q' L[/size][/font][/size][/color]
8 R! r5 @0 x9 J D# l- Q1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- ]( m& L! q8 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 i" \5 |5 z) D( C% k4 `9 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" M r/ [( h, z% ]; t( G4 I
[/size][/font][/size][/color]
4 p/ l0 \7 c: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L) B( D6 c* P( i/ j, M1 p1 D! q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 v" ^3 o9 E3 t0 A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! g9 t. p3 T# l0 m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o. f9 I. @1 O8 u1 T' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j, u1 I5 ?" P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 D3 F: U/ X5 w: u4 Q2 X! Q) c2 v' u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" @) K& |( R/ J8 D# w) q6 _, U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] T7 q$ O2 X. J0 m. O
[/size][/font][/size][/color]
, x. F# Z$ \1 H5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, L/ Z/ P3 K* x4 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% @7 ^6 p7 U0 p( Z$ r' y# C; c
[/size][/font][/size][/color]/ C1 b+ a6 U- ~( T7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 a( W2 Y( X) Y" H! @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e! p2 {+ r% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W: L6 U8 k3 w2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r) w. y) |+ c- s5 V+ R8 R7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! I* ]4 z, r; p4 c2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. i$ p+ P, R9 w7 Q0 i. ^# f; s[/size][/font][/size][/color]
% j8 [0 \: L; e+ G$ J3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 _, k( m/ |% R: Z
[/size][/font][/size][/color]
$ Z1 T# E4 O! s( R: Z6 K! q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 B4 L; u3 [" D2 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ M; }/ w1 E/ D& H# y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 w# I" M& Z, X& ?5 Z8 J# m( i4 F" t[/size][/font][/size][/color]& O1 M& W$ W& U& b8 E3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 y8 e0 e! [4 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ m3 @, S1 T0 h c
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 Q1 V/ Z2 F. g2 I
[/size][/font][/size][/color]
1 p( y8 U( \+ g3 P' k$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
i# h) S7 B. r. \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% |! P$ h" v2 S+ S; y, K2 ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], _( r6 \% Z: @" V }
[/size][/font][/size][/color]
, J* Z: a$ b8 f# L, t& N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% @" o* j. x0 J( O) }% t[/size][/font][/b][/size][/color]) r: f5 D s8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @3 `8 X2 q# x+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x/ \. `+ Z6 g. Z% e: y0 ^7 _# c/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V2 r/ l+ J5 H7 j+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 w! W! @2 u+ l1 q+ m. n, a: c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* [+ E& n* _' j/ M" z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 E" q$ I: I! H$ G5 b[/size][/font][/size][/color]
) ?( c1 Z" r+ A1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 R' Z. Z; \% G k8 N5 A& @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' `% U/ N! ? u1 w* a6 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 b; ]# R8 H6 |2 k$ a' d, |) `[/size][/font][/size][/color]- X9 Q, I1 o! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] c. P% i0 {; Z9 d+ F9 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" r/ j' n& q; U; ?, g1 G) `4 Z/ n/ Q
[/size][/font][/size][/color]6 j8 b( o# ~3 h. }( [$ V/ E5 Y. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. X% H+ J x9 j: c6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( P6 A5 e; ~ z1 U; A# k
[/size][/font][/size][/color], M& c& P# m8 ~9 x, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" b- S8 J' W- `5 R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 N8 w6 \8 y' N& _ B" X# C# p; t[/size][/font][/size][/color]4 \# X6 l4 R, e. D$ Q M4 V8 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! @2 b7 {/ x8 d1 x# U3 w6 V[/size][/font][/b][/size][/color]
7 @8 X4 I% Z4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t4 U; O# O( r' R2 ~& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L$ Q5 M+ t& w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g- V8 s- V/ J' s9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. \8 W9 m% b0 t( ^! U/ n, S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( U8 k8 H/ t5 I) \7 `; h[/size][/font][/size][/color]- X' ~5 J9 b! y0 G) a% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 m# X) y! L* b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% ^( O3 p0 p V9 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# {8 D5 ~; C2 w/ K
[/size][/font][/size][/color]6 w, q7 f& g) B* p; J$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& _3 }+ g) {+ Q3 `" X3 r. u( @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; @) A2 }1 M- ?$ u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J3 q6 w3 c7 H/ |1 X+ g4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& d* v* i3 [: X5 ?! t& b. L& Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 f2 T, M0 \8 F, o5 r# p& |[/size][/font][/size][/color]) M- D- B c( P1 g2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 b e& R. m2 l+ ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) J) S! z" }; M' b8 X
[/size][/font][/size][/color]
3 D- E# H& ^* F( {9 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 r* m, u9 ~: L; C( B' V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y, ?3 z/ P" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G: P) | j. S; q3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 ~7 S& g: f& s6 b$ B2 Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; Q. U+ \2 K7 |+ l" K* Q% g
[/size][/font][/size][/color]% a8 l9 u4 f/ \6 F" i: h( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 W2 ?" ?# x/ f6 V3 L, O1 @4 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! O2 D$ G; r3 p" r! s7 H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" w! o- `1 q# M1 ~2 o D J* |+ [[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# o. `; ~; S/ ~) a4 p9 F
[/size][/font][/size][/color]" ]2 q2 M2 J- X* K) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# r, S/ | G# k( ^3 X0 _) m[/size][/font][/size][/color]
& } J( j$ G7 ?: A1 {( l) N0 r7 d7 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). S, K4 A' q0 {; ?; O
[/size][/font][/b][/size][/color]# ?% g: v( c, M. y- |# S; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F( Q. \# l v+ b) C6 ^, N" J' L% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [$ j: `0 y7 v" N/ j6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q1 D! m% s2 v; a# j1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a5 L! u$ s9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 O% E( V& n- j8 n! q, o. Y
[/size][/font][/size][/color]
9 P& S& ^4 W& @2 `, N" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 R& S, Y! ~9 h' k- U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. W1 q: |) Y* ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 i7 i3 l" [/ `! r8 h% |0 B[/size][/font][/size][/color]: G6 _, R/ f8 H, H3 i! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 H: ?0 e" }: x+ A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ c$ }9 `2 j1 ~; H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" C/ e8 G8 @- D& o, _5 U' z7 W
[/size][/font][/size][/color]$ c1 E- ]# {. }/ G2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( Z3 z! w2 ^% S( e1 Q9 |3 H. N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 E; m1 g! }$ [[/size][/font][/size][/color]
" f1 G$ t+ L; D2 r/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 ~% M2 _5 B: n8 R, h6 u: B, x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 ^0 l5 ?" j0 A
[/size][/font][/size][/color]
9 M) }, u# R) a4 T0 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& e9 I7 j% r. Z* b: M" U- e[/size][/font][/b][/size][/color]
* m# z( t9 ?0 V6 b9 _2 |5 J$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b8 C( I& t7 ]; M) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f- t9 u7 M& e7 S# r7 Y/ u4 ?! k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Z2 y. X4 T6 Z0 m, R$ q8 m9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" Z; Q- Y3 c0 j) h% ~/ i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 D9 S9 y3 m h4 C0 V7 f6 i& i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 [8 _4 a! |9 t- H" m1 p7 P, Y[/size][/font][/size][/color]
# C' V% Y% q ^7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ D7 {: l8 `1 w/ t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ h | b# R* o
[/size][/font][/size][/color]
& }6 ]/ ^8 c" Z6 z& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 M/ i! C! a) N, {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; ?! L) a0 t' t# l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ]& x9 w. a- V% W; `: y3 l- J7 l
[/size][/font][/size][/color]
$ A% @: {7 y( \# d. _+ ^& Y( x/ A+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 M& V" P4 ]6 h0 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 N0 p# | W, C9 o8 p) O9 ~/ \
[/size][/font][/size][/color]* c! o5 C" t' V9 u$ [# C/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 Y5 `3 v# D% I3 _
[/size][/font][/size][/color]
# p) \0 d" X+ ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ O; j; S; H5 T$ i( w$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I W8 @2 ], H0 t3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q2 T/ V& F3 r/ \ I# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" y. p5 K3 k& H0 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. H, \2 D' ~* V4 c0 x, [) H: Z
[/size][/font][/size][/color]
& {# A: |4 K9 u7 C+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ B( Q( e$ T4 U* t* G# e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# r" Y4 x1 J6 }. p& @% |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" h: L0 b+ u! I0 f0 T5 I[/size][/font][/size][/color]4 W9 @" [) \' i+ ^) y) _7 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* i" u! T6 W+ _; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N( s. c. K$ L% L8 X4 E' s) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p$ b% j- r( i- [- X6 ]. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; F" X# p# y" Y# a% r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; {3 E! u% C& Y K- S' O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. h+ z: }+ p7 P. j[/size][/font][/size][/color]' p% ~' k3 W( Y, A! U. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& @% x2 \& [) Z8 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. y1 b- y3 t8 Y# s; o6 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s; A* V$ Q) Y0 T5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 ~" j7 s( p% C* F @9 a, }# U5 }) y
[/size][/font][/size][/color]- i. L/ C5 H0 k7 Y& p8 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P6 @5 ?) A6 g0 k" O8 w
[/size][/font][/b][/size][/color]" Q/ h" m- w3 K9 V+ m/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r0 c( ^7 ^( R, R# G( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `: u6 I4 S# a: P" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 A- `; i3 f. S( B( k- L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], q6 b4 l, t- S2 p& V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ y" Q$ P7 l# F. o! c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 U0 ~: e$ A. L( s8 ?3 p0 @% q[/size][/font][/size][/color]" n" {2 j2 k. ~- P' L6 N! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& B9 |8 d f/ \( P+ v) L. U[/size][/font][/size][/color]
7 h0 R& Z- x0 o% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ L1 e8 x1 j1 k p6 i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Z3 r$ M* r5 J) Y7 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* E6 v: Z6 ?* k5 J" T% u
[/size][/font][/size][/color]1 ]* r+ \1 U6 W8 t% n9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 X2 e, v, K8 u9 `[/size][/font][/size][/color]% o: m$ k% V8 f$ n. N( t9 e- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Z% H( l4 S( n6 s; V$ f[/size][/font][/b][/size][/color] [$ P3 _% P+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q/ F0 M! M& G2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I! W: ]9 y* ]3 {& ^0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], \, Y& X+ e+ m8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]; v/ L6 A, T1 V7 `: P* W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 ~6 O$ n4 \) k2 o5 q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p( O$ {4 R2 l: J7 n4 X+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i1 H( `1 D# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# c# W% ^# [, U
[/size][/font][/size][/color]9 @0 I E- o5 r I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. e2 J2 Q! _! `% f# U8 ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {# g$ S/ s( }( _. r6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' G, u# M! S! T( ~' ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
U2 o% ]+ R. j: t( v4 Q[/size][/font][/size][/color]
, ?& L: g# e- p/ q4 E9 R/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ H/ r; ^& L/ n+ j2 y ^[/size][/font][/b][/size][/color]
4 U. A& n" x* z; W% c8 ^* e" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P4 N4 K' T) C$ h( G. g- m" n4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 y2 r; Y% O9 r) c( ]+ w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y: t0 L: f( d" \" s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E: \7 K& \: [' F b. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 X; @' L) R- e4 S" ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k0 o7 J4 Y3 L7 h9 W& r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O" i8 d% _0 p$ ^7 H0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# e! x' p! m+ F0 u[/size][/font][/size][/color]
, E) d! h$ X, F5 w4 k L7 K8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! C* ]2 N* @* k$ m7 {
[/size][/font][/size][/color], Y' U# r9 U0 { \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% M- X: n# n, n; }/ n' o0 ][/size][/font][/b][/size][/color]+ _/ ~& {# @0 T3 {0 u! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y0 Y; K0 h% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R/ g+ L4 v# m3 _6 w) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R8 u# h1 g' j4 \4 Z h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' Y- p. ?/ u$ {7 o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ z, W- I5 O" q5 v% T
[/size][/font][/size][/color]( Q5 \8 Q: a/ W/ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* S2 l1 u; P+ G3 s7 X- k[/size][/font][/b][/size][/color] H' J- w* r1 ~, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k+ Y4 L, b0 n* C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e6 x: G5 F5 { i5 _! n7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J4 B" N( X" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: Z8 ?1 g& O8 ^7 `2 N" Y+ ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i! v$ \( W( Y9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s- K0 R6 p0 P' T& T% W( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' L8 D3 x; d% x b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 k' k1 V! U; G' I7 h[/size][/font][/size][/color]
# B* S+ v1 _9 U) w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 V, f. F; ^0 Y, D9 t) P7 c
[/size][/font][/b][/size][/color]+ J& r/ P2 R. N9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m. T' p& n7 f3 D5 s" D$ I( _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L/ M5 n- `9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q- c. H. [) u7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 d D: h7 F, B+ s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) g) e D9 r6 x+ A% ^5 ] _7 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {& T4 q5 S$ ?- ^& w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 V/ X7 T& k! y8 G( O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 G2 |5 ^2 m& }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# X0 `$ Q# B. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: i7 m7 O3 R+ m( D[/size][/font][/size][/color]/ e% Z6 Q2 i% W4 u, i3 b" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- N5 l# r+ o$ `: x g, w5 r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], ]" t1 `2 y8 E: J
[/size][/font][/size][/color]
/ r4 }, |# p8 A! ~2 l4 Z3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 H# a" Z+ P1 A; Z( T; d3 G2 o1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ?2 x# H# _: C5 [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 I) C0 x) y0 E4 J' X[/size][/font][/size][/color]
9 _" i0 h8 V2 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) D: t% u( j' r/ }4 p[/size][/font][/b][/size][/color]8 r* r" b# k5 K. S- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x* e; g0 A% v( r% n- F2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C) D6 |' d0 z' B: W3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N$ b& Q) @0 E9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 c( _( Q/ o! V% E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) e( H/ @+ Y; g: V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* o% ?" o+ _, L' A, w3 w; i( c' m[/size][/font][/size][/color]
* J2 P( q/ l' e( l# C' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 p( H5 v0 y x7 P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 U3 F+ g/ r0 [" d
[/size][/font][/size][/color]
* d8 Y7 M* S+ n4 b/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 u: W- U4 g2 b; F" L0 v4 w4 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Z( V% w1 B/ i0 }5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) J5 D$ h1 m9 J7 ^8 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p2 n, w5 K& ]& d1 c8 C9 [7 y/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 L2 z& }' [8 q0 G& X1 I! u2 G: `9 U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] v% S b ~0 ]7 f' m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E2 b! F+ t* i q( ~- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `) ~' c4 j1 J$ v8 L- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" f- [8 M( n( F* K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* H) p8 P' L& ^5 V, |6 G) U: ?! i- F[/size][/font][/size][/color]$ H, f, b1 ? D+ j' l" w6 E7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ [* ]2 P0 r( `1 w6 { m2 r[/size][/font][/size][/color]9 L+ ^9 d6 H r/ ~' N
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 i+ }3 \9 R1 Y4 i& a: j' i. V* r[/size][/color][/size][/font]
; @& z" H' p9 p7 t. B# h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 L% d6 y" y' E0 T9 J9 c
[/size][/font][/b][/size][/color]* O2 ~3 B$ m1 v/ J3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 L y s1 j+ i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K% J' C% p' ^. s' ?2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 G. k/ D# R z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 T5 S# \" @, Y, J( g8 h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a& ]3 d! b- _. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h' _) e+ i3 r" z+ Y, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& v3 e7 X8 [: U: z m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- _/ R! o% R; s& V& c# y
[/size][/font][/size][/color]
3 W% `. j6 R4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 j9 _* K" M: `; m$ ^3 l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 b' d, {& P+ q) w) J; P! z$ y
[/size][/font][/size][/color]# v6 l6 D3 [# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Z* z, C" A# V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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