|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ~$ T& v) q3 g1 L' c$ B5 f$ |* |[/size][/font][/b][/size][/color]! u- n5 C& C% ?+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 x3 G: Q) p0 o# {+ X' {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& r, O1 H& l! J( Y/ c3 `$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v# E' J# g" F c% B* @5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 |7 y% Q1 ]" f: G1 }( l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 f7 S1 W# _& `7 S* o: Q! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 M8 }$ U1 b7 P; c: ^- I4 L, A, r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c$ E; H4 }, }1 {3 o' T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" s% _1 H: S K! J1 n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 \. `2 X& x1 P$ |' T% D v
[/size][/font][/size][/color]
& y% D" u! T0 P( C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Q8 @5 B$ ?8 Z2 M8 R, T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- Y% t9 \% z, f: [. O
[/size][/font][/size][/color]: B, J$ p9 K1 D' b) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: y; M6 I* \+ Z9 X" b9 m% }# p0 O[/size][/font][/size][/color]* W* _- Y8 ] [& g8 k% }' a1 t: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ k# ? ]& d6 a" C& O! G2 j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 H& y. C: @" ^! v
. H8 o" i9 W- @ T9 _ h1 i
[/size][/font][/size][/color]
/ q o! d: `/ K# w' \9 q' U1 U* U6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! E$ A- m+ f/ e7 gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 u9 V8 }- t0 z+ m4 g7 l[/size][/font][/b][/size][/color]. f; x+ @( `) R' L1 e6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# [; v& S, ], D8 E5 ~" G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G' E% T! R, l9 q* K9 K6 O) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I" W4 f6 u7 r# d `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R- b& e' D5 A! N* K. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ G& e8 _% D3 u% j. I$ U1 o' H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# z' X! V9 B0 d7 j; w" `[/size][/font][/size][/color]" ^* ?7 S- E" n# u" I1 e# Q) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 y' Z& u0 O$ X; v& f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ D/ F0 x4 h$ B% [, H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 i) @/ Q: p# [3 c# R6 t6 H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L! Y4 l: D- A& O4 Y! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: E2 _8 t6 h- q0 L3 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Y) [/ m: X! Q) A" K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 @7 u) h( e( ]% S4 p[/size][/font][/size][/color]
) [# |* t7 l9 P2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 |' h+ R+ Z1 q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! O$ g, Q$ c; D5 l( k- S5 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; x7 j' g/ x' \; Y* S' \
[/size][/font][/size][/color]7 E) |4 x% W6 f4 N' t c+ P g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 @; H% ?( i3 b7 s( b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j& j8 _/ ~* z( I+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }! ^! T1 h0 u$ {+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( [9 L2 }) c8 r k+ ~0 @
[/size][/font][/size][/color]' N- H( J* p8 B$ T; q5 e. b2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~) @5 @9 T$ {2 f* P! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 c, I. a% m$ }2 L! G7 P: g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S6 @3 `" V% P9 g/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 D1 g0 e& ?; L6 j+ o- Q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 V j4 ^) w# s3 M! p6 n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* T7 c) v2 P( X* [
[/size][/font][/size][/color]
0 A) J E3 K+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Y$ f0 r# U( w ]7 `4 N' V7 e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], x* a0 N8 j: ~9 Y* T4 G
[/size][/font][/size][/color]
, f0 g1 G8 t1 p2 @; n J) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
~7 B5 Y8 t8 c& D9 ^5 R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 W e7 \! O8 r* |) [9 x[/size][/font][/size][/color]+ J* S( s5 y4 y3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 I p9 R" N: G) \& K. J2 _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" w" p* O. a9 A2 h9 @; ^0 t[/size][/font][/size][/color]
7 @2 p3 \: [$ P% o/ I; u) c; g6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 W% H. M$ Z5 n" `$ B; j# ^5 o5 H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x# ^! A C0 \$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?/ l( T D; G2 t5 }( k& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 u$ I! M% C- G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 \9 Z: r$ ~4 f8 u8 r, V6 X$ {9 _7 ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y7 O' ]2 X, A) Z; f. \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: w' }1 f4 K! i G$ `/ E8 D
[/size][/font][/size][/color]
8 ^( e) C$ @% q% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; {4 d* \5 ?0 C! o; f# [7 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S; d9 a5 R4 W" O! d% Y5 t/ ~8 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# U+ ~" P5 _2 T3 j/ c' [
[/size][/font][/size][/color]
* V8 l7 z) x0 v" `# S; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ k/ i1 R3 R2 [- e# i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ` v' [3 I6 L. @6 n1 c0 N% \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 _& L9 T; j) U# a1 S4 z. I! l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D* g' Y. `# O% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S8 K6 q; O1 d; `. T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ]% Q; Y7 k# c9 q- J8 }* p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 A- s7 a' ~* c y3 Y' H3 h( l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ Q& _3 W& I5 y$ g4 v4 k[/size][/font][/size][/color]
( R- [; C7 o( P; F S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- b N: k% { d( b5 @" f4 v+ r# ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* R/ ~* [9 F& ^5 r
[/size][/font][/size][/color], |9 M( f' c- x; s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( F/ W8 |% [2 t+ D4 h: V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w7 Q# o7 F b! M8 d' z+ V) Z% F3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [3 |" T6 R) C) [ c' T5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q5 K- t2 U. b' M* x3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 g6 o" e; l( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 u& w$ z# e d4 s0 ?" x$ q! }
[/size][/font][/size][/color]
, U( a. G# U, @# u1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 v$ Y) o- h: W" P. A& C( M B/ y
[/size][/font][/size][/color], i t6 N. s2 f. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' h+ O- s" R* I" d6 H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ S; W5 `8 J& t- L! c2 O* Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ i7 a# m9 \9 J6 z- J$ x( m" ?2 w
[/size][/font][/size][/color]
* E. B8 L3 R: ?- N; l, y/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 w, ]8 y# T$ u4 y b1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. z+ `( y$ i0 R1 Q: @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 n3 v9 B' B& Y6 G% H
[/size][/font][/size][/color]/ F& s& ^! Q% S z& e$ W' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# ^- e8 d3 J5 R2 f; ^" t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- ^* |( g9 {- O7 V. w. o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* u& L5 i* Q' D& ]* V
[/size][/font][/size][/color]- R, W; z/ {, O! ^ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) `# M. {+ p3 I# W- J! _5 m# U
[/size][/font][/b][/size][/color]6 j9 P; q. B( Q& V5 X! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `+ s; @" Q6 |' l2 b$ K0 ^. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m& b5 j( Y9 A- O8 p) Z7 q) @$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P5 G/ z( n% O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ C& Z) G& M( C# W# m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* L3 t% H" O* t6 }: x1 d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- D, L9 e5 l( f+ y3 F; `
[/size][/font][/size][/color]! n/ T% n4 x, ?: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& Q7 q9 g# n, U, F% Y7 a. d) J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% G0 m5 H! F7 f6 T# R+ T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 r( u0 T a z
[/size][/font][/size][/color]
6 I6 S6 O% l+ b5 h) J$ {6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 x8 e& ]7 j3 ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 `/ u% e, ?7 N% F6 r. K# P Y/ @
[/size][/font][/size][/color]- H/ E% E$ n1 T- y/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 e1 z8 g$ M& e7 z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& u; z) W* l4 p1 a8 u; V$ j6 }- n8 L[/size][/font][/size][/color]
8 L$ f& S4 ?* s2 O- `* i5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; e4 _) o- [! n5 t& V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ ]8 X) A4 S) j+ @8 ~6 ~[/size][/font][/size][/color]* G$ R1 y- \. X( z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). J. q* Q5 }1 R2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ W% u( a# T$ `7 K4 W1 M% p, y; Z8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z: R6 z0 I5 D' m# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v% o5 ?: q2 n3 K2 {& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v {- i2 `8 y5 `2 f% l& H/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% ~9 S, c( p# j5 p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: t+ F& X! I! F# M! e, T6 D$ b[/size][/font][/size][/color]
0 Z" o P) d c. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 p! T1 ^ g% C7 x7 h2 e$ K( G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* [: C1 P$ n& |( ?% U4 L3 }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
D. u* I1 l$ Y2 Z4 _[/size][/font][/size][/color]
8 C# N' Q/ ]8 F' F[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 H( B- d4 ?7 K" D; A- o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! G6 N( c; @* @0 [" r' ]$ G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y" u m: t0 D' G; n8 O6 E2 a" E8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) u: Q/ d, c) o" @( M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- L5 [3 I1 v4 v( Q# q6 ]
[/size][/font][/size][/color]
5 T3 ?2 z# @/ v7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* q! b5 Q3 B, @+ O0 D: P( c* N1 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- X, B/ ^& f+ p
[/size][/font][/size][/color]
. B: e. b7 S9 j# g6 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- U: Y1 y" ]$ E( h' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b7 I: R4 x# h5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d! C) l% ~9 q6 J* ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 r' f$ N& i9 |6 w# L; O9 P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" p# e( C0 [+ ]7 W4 G8 Z7 h9 o
[/size][/font][/size][/color]
$ ~& j. r8 w& B1 W2 ~' N0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ ]3 ~ H" \, Q* R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 s5 u/ B) Q0 U1 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( t1 e% O4 @9 y" n6 a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], |- U* \9 M* x9 i8 J* o
[/size][/font][/size][/color]
- \! C8 o+ G) r4 K Z) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& \! @ z+ P+ V2 O! ?
[/size][/font][/size][/color]' b4 T4 b+ F3 S7 [3 _, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" B+ M! i9 {( i1 E. t6 V+ _4 E
[/size][/font][/b][/size][/color]# ~( ~4 d M+ g0 m6 }, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]* n: S7 G, Z6 x" I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f, b) s% y4 ?% R- i. p, t( D) P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ d4 F* o( \% J4 M# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m$ v' o3 z0 u9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 L) F/ V" B- [1 L
[/size][/font][/size][/color]8 E. {! G3 L6 T4 A& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ P5 |+ m4 R( y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 h; m0 n9 ]! C/ w* K. J5 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% M$ v6 h# ^. i# C[/size][/font][/size][/color]& l5 p( e( C* D6 V1 C. M6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* T3 K5 V* o- n% C; O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ D! N% M. A- C7 H% L4 m% \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ @+ G+ ~4 e, _( C. |
[/size][/font][/size][/color]4 Z0 b3 R1 n) e% W1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- @& x! ?( k) X6 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( y l" @2 B, \* f' @( T
[/size][/font][/size][/color]
W& V1 `# u) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 z/ u' ~$ ^/ G) {3 E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# e; c5 l8 E2 T% \/ U[/size][/font][/size][/color]
1 J* _0 ~% b. d( o4 ?2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); F0 a- g& h) k% q7 M+ g; b* U
[/size][/font][/b][/size][/color]9 y$ P* ~. J! H( b3 l5 L" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j" o9 g5 \2 @0 |! z/ b k9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [9 v% ~( n+ D7 i) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* r6 A7 Q8 D6 }% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 ?0 n) x" [, I( B* A% f0 N" e# `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' [9 U1 u- j4 i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 X2 r7 m- X0 s* I3 |/ F* u
[/size][/font][/size][/color]
( f- D+ ^* N* d! R+ M% B" S* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& g) a6 b- l4 E; C* p+ p6 D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 R- m9 D' e+ I# \2 i U5 n) v( ^
[/size][/font][/size][/color]
- F9 [* o; F$ U( F# }* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 B; `6 g5 \) B2 P0 @# [% j0 k7 I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% p& a: z8 v& C+ w, |4 M" `0 V# _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: U- V, J! o, D4 L8 H[/size][/font][/size][/color]" Z, x' h& D% e3 Y& d7 X; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- C4 w( n+ C1 D( o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 M( m$ Z2 j! x, t) M[/size][/font][/size][/color]
z* g0 d2 A: o! S1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 j" O( O2 R. t
[/size][/font][/size][/color]
/ R o# z* t5 O9 m) I: F( A( [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ f }4 o9 k" A1 i' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y+ H I. m, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K6 ] d+ ]. u: w2 T3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 d* v ~8 M; R- S. E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- m/ L1 Y: G# O& W" E# l
[/size][/font][/size][/color]
" E/ c2 I5 ^% r" Y t- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# g* t% q, f0 @$ R1 D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Y6 Q# `+ g/ H) c& f! [# S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 O) V" t2 C, n: l* C[/size][/font][/size][/color]
6 \: |! L( I3 h3 ]7 e$ C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 P/ Y# x3 {( ]$ B2 `5 j; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b! k- t) U% s3 C& n1 G: Q# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _9 y# r' r* W' A ?8 B3 R7 w( N( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ l9 S6 c" N' d+ @$ l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( q7 @1 `- @! _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 _7 n* X2 {( {$ W5 Q
[/size][/font][/size][/color]/ j1 M5 }8 E9 T3 g: e. L8 a7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' }3 d- E. j5 h( F6 l8 q. {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. T% k% g- k) G2 s, q% J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m# E# `6 B9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 ]! u- y0 v0 J9 ]( r2 S
[/size][/font][/size][/color]
4 T) n& _! Y7 E5 R( U; m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), C) [# ~/ F: G: M/ m8 p
[/size][/font][/b][/size][/color], K% d4 W ]; x6 J) E6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _1 M. \4 v# f- r& d5 [9 p; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~# ?% _9 M. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! P! m/ {( d- j8 V) X" C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 ~7 ~3 b+ J! h+ Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. I5 W8 g/ P9 u4 x: h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 F% R" d; j% n8 ^' `4 R[/size][/font][/size][/color]9 V- B" n7 H4 J) A+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ Z! i- T: ]- p. G[/size][/font][/size][/color]# L: L& i; e d9 s I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 ^! V6 y7 f+ |- B, I& p4 s& `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 O; Z: g, q$ z( _; _+ B+ n3 _: j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], G6 d7 n- |/ s$ c! g3 z' e
[/size][/font][/size][/color]
0 ~! d9 `( c. F; C( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ u4 u( w2 V m" c- r6 `
[/size][/font][/size][/color]
- t! i) U5 P) }8 Z# V# N" A$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
b, x# v* {# x/ A[/size][/font][/b][/size][/color], O! I T9 v; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I9 ^) ^) n& p0 _% ~5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U0 u! Y, |0 U; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E* o) R0 q5 O, r8 [: i) ]) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]: k9 A( D7 c* J: d+ A' {/ {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. D3 G" d1 e( n7 M3 G( i: s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T* \4 U# H3 M" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \* p% m; k+ |: r$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: h. _* P* d4 K2 o[/size][/font][/size][/color]% f. Q' D: ]) x8 T7 R6 D8 t/ x3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 ~. t A; S' z+ j6 s* r6 v- o5 k6 p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D/ u3 W# O9 P! H% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( D" x ?8 e* t: u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 w& J1 v3 \' q[/size][/font][/size][/color]
) k; l) P) @4 y1 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e* D) b# u0 ?) J. N2 E[/size][/font][/b][/size][/color]. G/ w; @) b Z0 H4 ~4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g1 X' H7 p2 l4 a% Q; X2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 k, Y4 g# {. R' z% i( D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {. z( S$ Y6 V+ @- [) O9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P. ?; n. l) q/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: L4 V/ h$ M0 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F# e3 V, b, z; o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C/ y$ t$ b' r$ U- G J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ H% O- b4 Z: I+ h
[/size][/font][/size][/color]
* }4 Y% r6 j, N. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( F% K( K) \7 ~1 u0 @" l" v
[/size][/font][/size][/color]
8 P* T" F% f0 w) O2 u. ^0 `! N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ [2 }/ h4 L9 M- D' {7 ]5 p* c5 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
. D* Q' T# z; ^' _& A r# u7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u$ R' w# U3 k1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t5 s( ^7 K; `$ r, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [0 i5 d- X) y2 |& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 I8 P: v: E, W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 |: Q! A6 e$ x9 E[/size][/font][/size][/color]
H& z. `8 b& X& v( H$ F$ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v3 p) P' F* A1 [3 E* l1 |# U
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 B$ s& w0 ^2 C) C0 d% [+ A) \3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C7 ~2 t0 j8 p7 R S; R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u3 w4 y* _/ v! ]1 m6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 c. G6 A, ]( e( x7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ i" J8 Z/ g1 T, I s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F+ z" z1 r7 `: Z R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i; T7 `% O% b' y& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ m/ @ P3 j. [5 I* \0 l6 Z' q0 ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 m O% H8 E# a" Z5 C[/size][/font][/size][/color]+ e' `! |& y6 t, U2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. L+ b& z! p" M8 `" H[/size][/font][/b][/size][/color]5 c* r3 M# T' j9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x i3 Y7 I" m3 N. Q6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o' X! n2 P& |. y/ C" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |3 O, [! {+ Q, ?( t4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) Z) d, W! V- w7 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# r5 ]# F; ~6 X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p8 x. H5 P4 b! c4 i( {4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
x& }* S) U6 |, m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( z3 `( X6 l9 {4 r2 q8 [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 A, y) v8 f2 v( ^: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 k' ^3 f1 C+ x) d: ?$ D- Z[/size][/font][/size][/color]9 x' d; j, ^2 P4 [0 r3 |8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 o, A4 b1 I$ C9 ~6 L, _( m+ Q; X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& V0 Q# w- b5 \! z5 ~' _7 R
[/size][/font][/size][/color]
4 H3 |: n. e: _3 @3 t# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; `) y! h( i" Z/ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: w5 [& D X( @4 U* t+ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 P$ Q9 U6 z6 \$ N( `' W K[/size][/font][/size][/color]
4 f O& r/ P2 O. G6 i _- L- y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 H, B+ S& ~; q
[/size][/font][/b][/size][/color]7 h/ Q) |- j' N' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F- f( h! m/ z7 }; b$ e5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b' f0 Y) @& U5 s8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 [) F5 G9 m# L" Y/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" E6 S; b8 A( O- I" ~; ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* V- M- W& C; V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] q( t( x! W6 q8 W$ B* b
[/size][/font][/size][/color]
8 g6 m! e2 O( V5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% _; _5 s8 @# r" w! h% {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! g7 D& {1 s' Z) ~[/size][/font][/size][/color]7 S: _' u% q7 K1 `/ s" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 [, o# h! a$ Q/ T5 j5 o4 a2 l[/size][/font][/b][/size][/color]% c# d( u" r9 B; j. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 q# P, \0 g2 S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [% O) g {2 k j, r' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& D" {& p' y. t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. K" n- Y* j+ _/ A" H7 {0 e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q+ W9 d) [* Q4 c; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s, r: C, G! t% ?- L9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 S" l; T7 e8 S% X# _+ h* Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& A; r0 ^7 E1 F% y
[/size][/font][/size][/color]
8 V9 V0 O7 d' ?& N( G% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( l' C, @8 g% e q" E9 j. X1 R% }8 r[/size][/font][/size][/color]6 c+ S( Y. i& d. `
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 B, W! y0 z% x* b[/size][/color][/size][/font]/ N3 Q, j+ c) N+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( T' A# W0 M P" x: y
[/size][/font][/b][/size][/color]! D( J7 [! X6 w3 _% I6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# J+ X) y) F/ M& }( `$ Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z4 Q% A6 w* o2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( C% R) t. u- ?5 a* Z" Q. H5 y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], m6 N# t9 A( @0 y+ ~# Y1 M" _) F. a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H1 M5 l2 x& ~( G! ^5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& {: |; b* K) ~% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& \( L# F9 `0 \9 Z) [/ M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 R7 I3 g& I6 q* J
[/size][/font][/size][/color]; G4 U6 E9 ` F+ M) G1 q( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( u, T2 ^: w! {1 d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 V0 i2 O+ j: d- B[/size][/font][/size][/color]
$ C6 n$ c& |" a- _* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 i: j6 n' t# T9 u
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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