【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, x- }6 C# z. R8 |+ E * Y7 q6 C0 w) |/ b- U1 e0 |6 ^孜然鸡翅   + p( h( c, w: h" [5 {+ }1 k用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' `, c* J' E# n6 `+ e3 \# f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # _9 j3 l$ F# L  m' A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; @1 ~! r4 @- }; S7 d8 l) {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 I* y3 d& f4 e( m: X2 Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( H, X: r/ m$ g6 M4 [: ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! @* U# @- ^: s2 ]2 b8 X- \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 X) C- o8 i) B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 O! {$ [9 D" C: U- [ 芝麻烤鸡翅   2 W4 |. N/ g/ G. t% _材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . C, d# C6 _, P& }" i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , h$ U' C& G) U* _$ D6 D 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . a0 c+ m7 j: I. H8 g; @调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - }, Z6 j" I$ l4 B9 Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % g0 S, a2 C/ O# E) m. x / ?5 ]+ B% z$ L0 N2 D0 o8 j! c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   6 ]- x5 E1 P" v, e0 w/ r% f6 P) p+ |$ K原料：鸡翅     S( p/ N0 E& O腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * k$ A! P5 ^- I: c) u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . \( K+ d) V  A& N) X) s6 i) X- H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! J" ?. s. W1 \; s6 g" P+ ^; h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! C* p. T% a" J. S 7 A; Q' y& \4 {! t香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - t. J# }* {, j3 \调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 f! U: [2 |. f, g* c" b! t; ~做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * d) l7 l, R- ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( v6 A9 Y9 x" h8 }' _) Z( s$ k 1 e2 ~; Z' @# }8 u& p0 s; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 [$ m. W' Q& F2 b! I9 Y/ a. b , g  c' W( g6 {* }脱骨烤鸡翅：   % \4 P! T0 O& d4 L- T5 Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , v3 z) C! Z  z6 p / n: J0 }  Z6 L7 ?* r! [+ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * m+ b# {) v; R& W3 ]+ }7 K蒜香五味鸡翅 / A; Y( E8 B4 f- P材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - A0 u9 n2 {: K+ x- G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * `$ y$ ~4 v5 i! f) l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 \8 v2 z* n; h6 P7 V0 j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " s# I, N$ W( S) R 9 L: z) D: T6 G; P# p% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # J$ g# t; O' Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # J+ z' T$ p% x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : ~% H" w! Q3 `& Q% T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & a1 ^0 ^9 z; S/ g1 t% o6 b/ D 0 c* J' k* g; Y- i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # l- ]2 E4 ]* A) {主料：鸡翅   6 o' ]8 M* d7 r; k  e# D; ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 b8 C/ j* ?7 H* E惹味烤鸡翅   ) g! V) s9 u7 v' ?1 z* w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' B  B, z, M: s- P做法：   ) Z2 i. P* N, k2 y. l& k$ R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 V2 D0 V- x% W& R2 ?( e6 V ; }- l+ S/ l& _6 q8 | + J9 }0 x5 e' W6 s% a6 l' f6 m ' W& C. j' Y. N# f6 e& ~3 x; [ [1楼]： 青椒鸡翅   # q$ o5 e1 \! K5 b, f" Q1 ?原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 N5 t2 f5 n* x; x0 i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " q6 D% r8 i7 S% {, _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 T8 g0 B3 Y* A0 o+ [* b9 r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " Y6 f+ p  I4 U2 r$ L, A3 r% Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & |# p/ u* r& ?7 B! p, N6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 K% P2 H+ D* c% k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - a6 R3 a( v+ L  y9 } , m! b# c9 A3 c! O# S9 u7 t , _) ]- Z- Z, a 2 K) }! E9 B4 v) E- U! @ ! M3 }) a) O( w [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ c" ?. s+ T0 H 0 @/ S7 y2 A6 ~6 G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 Y# a) v7 g, T- V# Y2 t1 i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     a7 ?) i4 J# W0 ?# B2 R9 S1 S三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' G: n7 S  t2 \6 Z6 p 5 ~3 U# f9 `, F% {+ t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # m4 m- |/ O" W' H# m' C9 @2 ~, ?2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - @- H0 A: _( S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / h1 Q* Z7 a- C9 z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % j+ q/ Z$ ~! M& k$ q; i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( k& }, Z% ?7 |' }' ^6 [7 V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 p5 f* |/ u. R5 |3 q% T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " m) A* a" W0 q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 r. k( e( y5 ]( ~* y2 E4 k + d* ~9 i  r$ Z# m, t) k4 p: b' H5 J6 e + |! s" x; O: _$ L' Z  V, S ( F1 Y" i. u' \# D2 J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 `' a8 C1 X: E0 c5 h- j$ F' u" h1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + e- a+ `( v' i) {/ ]0 ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & s4 E8 ^( [. S: y/ K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # ~  h! x8 T4 }1 ]6 _ $ W) B% l5 x" _8 |4 k+ n9 A 6 t7 k2 W* A6 B# b8 H# b 1 w, q5 K: c" R% C ' p& T. c9 B1 p3 d4 A( F 9 O$ K7 s/ C) N $ o( p/ C1 M+ f% |! V, i 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 M4 P/ W9 q7 U* z3 Z做法：   7 ^1 N3 s6 C( j" e7 @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 T2 w. s* G( y  F& z4 z( E* [2 @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 V) t- j9 K. B' r8 _& O . j% W; n. x1 y+ d7 \ # @) N6 V" o: e  J $ U# r6 Y+ t8 ~1 S" g1 E2 P# [ ( {3 ]9 @' H: F  Z" r  \* I& C 可乐鸡翅 : f( Y; N# i) G7 A- p- q+ W7 ]& h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) H( O/ D5 i0 w& v% h) Z+ _, b ' E9 {5 v. b% w1 @5 _! s+ G, M 烤鸡翅   4 ]" x- x( f8 S9 v& {' x# t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : F" \. y5 H+ ]# X1 E/ N( s/ A 咖喱鸡翅   1 j/ v! V+ T7 P# O. ~, ]主料：鸡翅   - I2 C6 B: ?1 V3 `辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 n) k: P3 R7 h3 }) O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( q- S* m, X7 Q5 `8 G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........