【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% N/ @8 x- |3 x" h) x+ |% E3 y+ R 7 x, `/ I0 Z0 t* E孜然鸡翅   * c/ K( I3 Y% o  Q3 ~; m用料：鸡翅 孜然 香菜   7 ~. P: O" l2 M3 _2 C! H做法：   $ A8 E: g# \/ H. }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; `+ k/ `5 I9 W' d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . b5 ?! _- G) E+ U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " ^! P& p. v. w9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! |4 Q% j# v# O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( g8 t5 J6 R' _9 S' B   Y; B# Y4 a4 b ( i' D* u2 j! I1 [7 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 R$ v' r2 y' Q! _4 ?6 Z* `芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; E0 Q7 w- J* y糟鸡翅   ' X7 q8 ^! r8 p$ @原料：鸡翅 糟坊   7 Y! n" \$ i5 M* ]2 {) t% n4 @调料：盐 葱姜   3 t% A& a/ C6 T% B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) _; }$ [5 A' K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; t  f. M! D& ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅     c& G" C/ M& `7 ?" x: Y0 K原料：鸡翅   , a' a- m0 i! r3 r- r. g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : o" `1 a; z" H3 x! Y$ ] * u* F/ @/ d. M) h. R* c* N( Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! X8 W/ r( A. r) I1 L9 W# q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) U6 O' X+ |2 x, o4 T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . D, L* ^9 _# z% a1 _: s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + e' ?5 ?$ D7 w: Y" ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 [4 J! n1 o- p" o, i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % l; Q0 x4 n. w8 z+ t, @5 |; v* g 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . g4 s4 Y5 [; Y8 ^6 m0 a腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 _3 j) ^2 T% [: d* U' Y1 Q: O  I做法：   7 z: t5 K5 X( T9 ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 y1 o6 Z8 b0 }9 K+ s, a3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     V1 O1 @" Z: G; N* _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + N* n6 f1 E3 J1 q9 K% i. K0 Y! M # a  Z8 y9 n/ H4 \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " q% X2 p$ F2 \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( _; s+ L/ v& w5 k蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 \% t, O2 [4 p/ b# I% O" g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( Y. s# U9 Y* z% J$ P! B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * @2 V) E$ {2 {7 l: c1 t3 c2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + H& d) d$ M8 h4 y) x# | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 ^% \- O/ C- \2 e) Y" a0 ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * j- k/ ?6 k7 w9 J8 O% s0 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " C  F# Q+ [/ O- |0 [9 O 三杯鸡翅   ! H* m) r) K( r9 x! s/ U  I! \主料：鸡翅   ; ?/ I8 V, L/ F; T4 B, G. c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' u+ q- D" C2 `% o5 Z/ B- t  `, m, { ' R9 k3 K% j: d- @: o3 y1 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 w* E  W) N- X1 {! A) [0 t9 w . I: d, }" d* r# f# z$ e* T惹味烤鸡翅   4 c3 {) F1 K. I' w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - l/ p7 G5 L1 y% \( _做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # P1 q& z9 t( \, l. ]: G2 u 1 [  G8 ]9 O# a/ a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ Y3 K% p  _4 V" E2 I. f7 N% S , Z# I/ `& G4 a8 e [1楼]： 青椒鸡翅   / w* |/ H; b8 P原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' d9 {+ a  ]  \5 Y+ A; t做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! f' |8 V3 x) t- m4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! c, Q4 l- L" o! E4 d5 z+ g, m& q& m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 m& f2 e2 h  a9 | 8 L9 H% J9 o; w3 H! _ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' O+ v: p- F/ O6 D5 z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' Z7 q* T. N+ y9 ~9 d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / ^5 l' j, A6 t  C& l魔芋鸡翅   ( s( q) v$ U8 M* P$ X; n! P原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' S2 I9 Z& S9 m/ T2 J! {3 Y/ F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : b7 l# _3 o, f8 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & A% h1 c7 R7 c$ f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' h; q( Q  W% I* a( j9 I7 Z [6楼]： / \- s# ?/ A/ l6 M蜜汁鸡翅   + X7 ~5 u) m( p& ~7 A2 D2 {) \- {+ x% t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - i) v" Y9 z9 P- p% k9 R1 S4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 G6 b0 g8 U# |1 J# H8 { 6 e7 _- k! ~5 K2 M! m9 B # n# |( ^9 d3 B+ B: v# ~$ E) \  X 6 i1 j" m3 P1 A . T0 }; V5 c0 ^- K9 g* S6 b& K 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * m, `) s: [2 E做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 l5 U6 B3 Y0 f( g4 P! {: B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 k  Z; p$ H# M' s3 W& p6 J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 h7 y1 a2 t5 L0 L  t) ] . S. c4 G/ H" T9 M4 I  m7 O ( `8 Q1 h7 l( `3 R 7 i; J& L! ]- e! P( C4 }/ a. v 1 V, K5 P/ \6 a, D ' ]9 [  R# Z6 r# Y8 p* O % E$ X' c: {# }% r 4 }$ r+ V- G& l! L: ~  @' h : w% u4 f$ B- v0 R9 B; p' L5 W龙眼鸡翅   % G+ ?: I0 ^+ ?$ m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + N) h7 G. O% x2 m5 K% W/ M4 B% P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - x: W- \7 u7 |) P# E8 l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 o. t, Z5 S( E, o : I0 v+ g* W7 T. A8 {% A: V! A / K0 ?% p1 u; Y! p7 a2 y( Q可乐鸡翅 ; G7 \, I3 V) F4 y; I/ m6 l6 k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 `3 Q- T+ ~' K# H2 S( J 烤鸡翅   * h% Y: ~* `8 |2 }" r. ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     O/ Z9 s7 ]9 ?6 D; ~& Q; Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + o+ u0 l: ^% P( D- h 3 u; l1 ~0 M4 n6 g 7 c9 c+ ~% j3 e1 O. A; \ # m+ H! X) ?" s1 H1 H/ b & t6 H7 w  {. {, h ; }. e& T- n( F) s% `& j- k' T咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 k3 P& p# H& K辅料：熟土豆、青豆   9 M6 H2 t: x) a' h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 Z4 v# v. A' M做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + B/ q  [1 R. l; B6 A. e4 h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........