杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 82387|回复: 11

[美食我主张] 又到端午节 各地粽子大不同(图)

[复制链接]
发表于 2011-4-6 10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有:
. b& v2 o, y4 G. O9 F# O" |4 Q
& {: N4 u- _/ J$ e                                                                                    ! q7 a$ E$ l4 ~% B" J/ M1 \# O5 k) @

3 Q) J; |2 E/ [/ f& Z2 G       北京粽子  ~& V/ m" ?- B3 g# W
2 @0 ~/ M2 S) @
  北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
2 S2 j; b) X+ z& G: A$ c8 R
* \+ }/ l  D! A) n( e! A: f% Q1 T       苏州粽子  ]# ^0 ^5 X9 C7 [: Y' b

" b. m& S* v6 {  苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。
7 z& A# [) p. h: |$ g3 {+ \) |) t) G1 o8 S$ |- L' Q
                                             7 \( @. J6 D8 @( L4 m
       嘉兴粽子' ^5 f, i) _3 g

6 M& s; v# }. v7 Y7 W) {1 m- Y  浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推嘉兴五芳斋粽子为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。! M3 t3 G  [. U9 P; T+ z, Y1 h

2 \3 M: h! V9 C* b1 r  广东粽子" d2 U* i8 [% y* w8 C
& q2 p% y6 l8 }+ j  B
  南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。8 u' N8 t: z4 f3 Q2 X9 A

" ^7 a0 P  u/ W* W, ?& r9 _2 k                                           ; @; d+ a' R% ^( u& U; [  N  I; W
  四川粽子! F/ l# h2 T, u' _& C! x

  r% V! r' B/ R6 S5 Y  四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。
发表于 2011-4-6 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 edelweissyan 于 2011-4-6 11:09 编辑 4 H: e2 s. X! h$ H4 t

+ N  F7 K6 z8 e4 n6 ?诶,很漂亮的粽子,独自饿了,找东西吃去
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 11:32 | 显示全部楼层
这粽子太精致了,喜欢家乡的粽子,个大,有枣有果脯,也有红豆馅的
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 12:10 | 显示全部楼层
稀饭吃五芳斋粽子.{:423:}

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

是否好吃在其次,这粽子看起来晶莹剔透的,真好看。  发表于 2011-4-6 20:32
好卖相!口水中......  发表于 2011-4-6 12:58
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 13:31 | 显示全部楼层
中国人的节日都是吃嘛!从出生开始,满月酒,生日宴,年夜饭,元宵,青团,粽子,月饼,重阳糕,结婚宴,寿宴一直到死后吃豆腐,仿佛上辈子饿死鬼投胎,好笑。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 13:57 | 显示全部楼层
看得我口水都要流下来了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 16:46 | 显示全部楼层
回复 蓝天白云 的帖子
! J) b3 {$ f& a4 P# w- Z, a
# D  F( h; ], j这样的粽子还是第一次见到呢,真的好漂亮啊,不过这个是用什么包的啊?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 17:06 | 显示全部楼层
回复 蓝天白云 的帖子9 m, T+ H0 Y# h8 a; `6 l

9 t1 {( e, g5 k# Y; ~我也没见过,我想可以叫水晶粽子。它只能报眼福,口福就比不了传统的粽子吧?' ]5 b1 z. g, j' O- g
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 20:34 | 显示全部楼层
真快啊,马上就端午了,不禁想起小时候一家人包粽子的情景,现在的粽子越做越好看了,南北方差异还是很大滴。

点评

鱼大人说的及时,要的就是这份感觉。借节日共享天伦之乐。吃是其次了。但是现代人不如老祖宗们那样会享受人生。把最实在实质的掉了。  发表于 2011-4-7 12:19
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 20:55 | 显示全部楼层
好好看啊   一定也很好吃吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-8 01:05 , Processed in 0.055995 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表