本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ' S J) @( {$ C5 I8 @
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) A" D1 A8 |1 }/ m& m
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... " u5 z' v s" s6 n7 i
制作方法 [原料/调料] . ?6 i4 |( G' Z+ g
青木瓜 1个
8 K3 G! g3 L& g$ R, h. J蕃茄中型 1个
; B+ G4 `0 ^4 o. ~8 o辣椒 1-2根
3 S D$ k1 |- }! i5 V, v! G虾米 2大匙
5 H2 ^# \( O3 f6 I" B6 e9 o花生(烤过) 2大匙
2 m! M1 v; P* m9 U$ H4 t9 g4 M蒜头(带皮)4-5瓣
* P/ S: f+ {& J( |2 |长豆% E: w7 y, M* a! ]$ Q
视个人喜好添加2 I% N/ L6 ^' h1 F" q
鱼露 3大匙
B/ e: K5 M# I糖 3大匙
1 {; s2 R: a$ T柠檬汁 2大匙
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* `9 s/ U1 G- E* Z# x7 `[制作流程]
9 h: s1 Q2 b) F(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 8 O8 W, O Z0 f& O1 [- W# Y
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . J0 p# }9 S3 k z( ~' I$ P$ U( e
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