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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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, r8 G, e% Z: V" w( W) A食用油及鸡蛋的保鲜法
- O. K" \3 {2 r; v) {: ?7 q) S动物油的保鲜
* J5 O" Z; C3 \2 }1 o( K保鲜指数★★★★☆; {3 F, W0 u" m f# m8 C* ~
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
8 }; e: e0 Q2 Q2 D8 I' c' y: C2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。1 q/ H" {0 t: X1 N; p
植物油的保鲜方法a, X5 C" r0 `1 M( h7 T, C) I+ b
保鲜指数★★★★★- I3 C# X1 w9 a# ]0 Z
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。0 ?$ k1 E* C. e
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
5 i: q& m9 \4 P" c方法b
. \2 K0 n+ j1 T6 W5 e" I" R% z保鲜指数★★★★★1 S9 @: S% h+ W( L/ y; H, C
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。7 ] Z. b% a2 u r2 g
2.待油冷却后,注入油壶保存。& p6 D$ v: c0 X# N% ?8 V/ @
鸡蛋的保鲜:% h& t( ]& E" \/ Q$ K6 {0 P
方法a
( l. m) @0 M( K* i/ O) P% P保鲜指数★★☆
! @; \8 k3 k+ j1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
8 S/ ?, Q/ E. J- m" j% r7 A2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。" B- ~ [5 ?) V8 C, x! {
方法b4 S, Y$ q& l2 \5 U) c
保鲜指数★★! c5 r$ w' E& K
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。$ a5 B) o+ t7 j' J) A, M! d
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。& k& P/ L3 j( V# ], ]! o
鱼、肉的保鲜法8 q& p( z6 Y9 ~" P8 t3 b1 F0 H
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
3 f) z! M/ F8 m6 A8 O肉的保鲜- ~8 F8 i; Q$ h; `3 N$ B. Q- m+ |
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。* M6 g5 D, Y+ R% U
方法a; L1 A; a, W4 ^
保鲜指数★☆
0 @( c* L+ j# W6 l1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
* t/ _2 A& `- `) T1 L( q) t2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
5 A" _) K9 T) |0 V9 `& [方法b
- k) Y0 V9 n! Q+ ^' @5 O0 h+ v保鲜指数★★★$ k, `+ y: N! e) }7 c0 M; \
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。. |0 A3 m' [ h Z9 l- v
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
0 E% _1 V' }6 O5 O) x8 o猪肝的保鲜
0 c' k# U4 U% f! A& o6 u9 \保鲜指数★★☆ n/ n4 O7 Z' g: ?. W9 `- A
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
% w9 H# l+ |6 n2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
3 g, U4 c& K1 I' q7 |7 Q/ f+ A! y大米的保鲜法( s. g- w+ t; x( e
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
: Y: O* g# I6 Z/ m方法a3 @2 B$ @4 ^# X* o
保鲜指数★★★★★3 l$ }! M7 w- k" l, s+ o, A, {9 A& h
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
! K8 y% F3 D$ m- P% j" f' M2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。5 Z! H6 b. p' t- Q9 R
方法b6 H4 h! o5 u, k; D# j: P6 L* `
保鲜指数★★★★3 F5 {& u: L0 @+ e1 h9 a* E% ]
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。2 W, w4 |4 ?1 ~
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。1 R) c2 D( P' O- Q
方法c
+ _+ `2 ~1 l* s" D* U) g保鲜指数★★★★6 a5 C% }# N* ^+ e8 x2 K ?
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
- B+ b8 j& g* Q. z( K2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
* ~" z: C0 e1 J) z f, E$ Q5 z蔬菜水果的保鲜法
# F7 K, P8 A% Y* U1 n+ P( ]& e4 Y% f上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
A# e4 t8 n6 O3 A- t3 N- a; }保鲜袋保鲜5 U/ p& S. d5 v8 d, P* _
保鲜指数★★★★★6 e2 U0 I3 j1 w0 A
适用于西红柿、茄子、苹果等2 K% _* ?* Y* G! T4 f
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。, ^) l( e# b* s7 R
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
n0 }' {9 Z9 [# R W包裹法保鲜4 g. q) { c' W* N& d5 }
保鲜指数★★★
. ]' u% ^# X7 d: b$ \适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜' ]1 X% y7 z# N7 q; o( P
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。* o7 ~! h% b$ b7 g( C; m
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
+ d7 [7 K& Z" M% @水培法保鲜
! ]( N: I. g& d7 u5 t$ K" u: _保鲜指数★★★1 x" C4 L: s1 F6 B4 i
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
5 o% R/ V+ ]; u) x9 l, A, e1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。+ s# @2 i+ l/ {2 H5 E; z, N# z2 m
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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