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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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/ C+ s2 G1 ^8 D( C l3 l食用油及鸡蛋的保鲜法
! O3 k4 j3 \* P4 M/ `9 A7 ]+ ], Q动物油的保鲜6 Q# p1 u* @) o8 I
保鲜指数★★★★☆
# @5 p! q4 n, }8 U1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。' h" [0 N$ Y* ?- ?
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。: \+ @3 M2 @( j% @) a
植物油的保鲜方法a
6 }, n" @* A9 F保鲜指数★★★★★
0 m8 \" H, r' Q, P1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
3 r$ F& S9 @- @7 m" S2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
. Z1 F5 d. `# s+ b方法b
2 l1 U. r& K( f( M/ ~" E' @保鲜指数★★★★★6 z8 j( J& Z* [( h
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。+ c7 P5 w& p+ }" Z$ |9 s
2.待油冷却后,注入油壶保存。" s6 q% ?$ B# n
鸡蛋的保鲜:
$ s; Q5 I4 n) g" U# Q% w$ M1 b方法a
- B8 Q2 c* j9 \# l9 }8 v保鲜指数★★☆
+ l* `2 p: d+ o" _6 u, W1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
/ A- a$ _! M O6 v# U! @; @2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
% A4 a7 {$ V/ Q6 D- H方法b
& X4 O! W$ e# z# z保鲜指数★★- J! t1 q! K9 U8 l9 v9 A) B
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
9 s- V( ]$ K) E1 T; j" ?% j2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。* c# l* c. P" j
鱼、肉的保鲜法
) B/ c2 V/ D2 U) Y1 T/ }2 P# H鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。5 y N/ y# p" Z
肉的保鲜. f( F6 G7 E2 m9 x; T& E9 ~
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
- Y8 q8 f' z4 S7 k2 y方法a
* j" w4 l# v3 s4 Q4 _; P保鲜指数★☆4 V: ]: `7 d; [$ b
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
3 W1 T# b& m3 a2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。. \ \( Y) ^* m+ v( d
方法b
/ n. ]1 f2 r9 a! Q+ H8 Y0 X2 E" h保鲜指数★★★
S' C3 A. x5 Q* D, p0 B1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。1 M& x2 i& N4 N
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
" e9 f- A* K/ I7 P猪肝的保鲜
! A7 B- V) ^; H1 Y2 p" C保鲜指数★★☆
( n' y$ C! ~# G2 n% E% D1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。% @8 H4 C& V8 z; T% t2 A
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。5 W2 m' l6 I# J+ G% ]/ H
大米的保鲜法
3 E6 [2 W* t5 D. {夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。 K6 A2 f' l0 ?6 w# k( v5 V
方法a
; z; A+ f1 |" }! l保鲜指数★★★★★( A. Q% ], `2 U3 o% \# E
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。% ^4 u" D. p3 f" \
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。* U. }: w+ c8 U9 }& N/ A
方法b8 F) v8 x* i1 c2 V, M) ?
保鲜指数★★★★
9 ?9 D6 S+ S- H. A2 Z& X1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。 V2 p/ D$ i/ a* y
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
( G! W) G8 H3 y6 P方法c
: E# L! t0 e# V; f2 _9 S" E6 l w保鲜指数★★★★7 |8 W4 c: k. c& o% Q
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
; B; }4 o1 r$ l. Z) P. R& y- H2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。! b! E: \# U5 \6 }6 \
蔬菜水果的保鲜法
' ^8 Z2 B) }4 n1 C上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。! m' G4 G d) X
保鲜袋保鲜
! M+ i1 Y- ?" N$ C- o3 z" l" }保鲜指数★★★★★/ {' P6 b$ ^* H% u1 l
适用于西红柿、茄子、苹果等
6 l0 f0 S4 \2 Z( b- u+ e7 T1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。0 |: k" m+ c% p
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。, j& B- E* d, u; p/ X- t
包裹法保鲜% U& V( I; Z' R. t/ D
保鲜指数★★★
1 g) W3 Z& ^9 s+ X9 T适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜) q1 j( h' _) s9 ^ ~
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。* P; b7 g; r4 d8 z4 r- E
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。, X, I9 t1 [% E- K# G6 m
水培法保鲜
% X$ c& K$ ?( s' z& J# U保鲜指数★★★: n9 C3 d+ n+ O( B; X/ h# g4 g% E% }
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
. ~) ? ]( m4 V% c0 r4 m/ q6 B Q1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
& s/ S/ G' L* Y i: J5 N- |2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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