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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 Y/ R! Q* H) X: ~5 [& r
7 L; k1 r0 u6 \7 I材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:# G4 Q! Q7 i% ^; j8 d+ c
' Z. k O* M1 y+ r, k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 \* k; Q* B* l6 k; {* m
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+ K/ A2 [- D, X, I7 k, z3 f2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。3 b, }* q8 D9 A' B4 L* C2 d

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7 D+ f- m! C/ ^ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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- e) S1 H9 ^' F9 `" N$ e7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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) q* s. B) i8 G4 [5 i6 R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; a% a- d9 Q0 ]- Y+ y

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 f# l' j+ \5 U3 i! c9 B
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& L$ |$ [% K, t( _12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% Q1 {/ H8 o7 w8 _0 z9 a
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