醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. i' n4 U- H4 r) }- P/ P/ C+ s& i
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 H0 u! a( h2 T! e8 w6 l; ?我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 {9 f$ W  v: Y# x教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: W% _8 c, n8 C
6 O% ]* ~+ n% |1 [4 [3 ?0 ^* s
; A4 E) u7 a: p; m, S* b! V
一.中种面团
+ }0 x! w; U, M$ b2 O
材料:
6 k! O0 X3 W- n$ R高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ m1 @0 ^+ E* C步骤:
6 N" x2 M; t6 o- X! J* n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ Y9 m. K2 I* }4 J/ I: X1 q* L- Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" v  R! ^8 c& p" O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  g0 i# H4 a1 w1 S
二.主面团

- Q  f8 `* M/ U7 a材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 t* _+ l$ j$ ]; r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# |* h9 N/ ]$ ^$ w6 e大蒜奶油酱
8 j( y0 _. Q: N8 l0 x, v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 \3 ^) W8 p- V0 D0 L& m: W( \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- _4 M% a, ?( E6 ]" B
! `1 T  f" |" t  Y0 Z8 [表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ s, `3 U2 E4 ?: @意大利香料少许,

7 G# q0 y6 g4 \0 g+ |
步骤:
# j8 D: a. i; N; P7 O# I" m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! W. i3 w" k$ Y: J5 m4 Q2 y- R% z8 w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" `: w3 g% L. M& ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ g) _( b2 f. x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 V; p  d& D( F' A   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* H' a! A  D/ v/ U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
* G( t  i- P4 I8 t' E" _* q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' l+ ~$ R; u6 [8 |- D( o; j/ c' Q' L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" ?5 n* @& D4 s: B! U  E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- E! H8 X$ X; z0 e4 ~/ k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}