醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  z% ^1 [$ L' b: q/ [& W4 y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' S: V$ O7 p, C* F! r, U9 W教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  L3 n2 u  a) g
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


" H/ L! |9 X! b  B3 w7 h" W. H
, X* U( t; U. y. b' A9 d0 ?一.中种面团

( B  L: q3 L, y/ x3 F% G材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
5 e( A9 z, v# _& d) k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 j/ D. M6 ~& a# z6 q( X0 K7 x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) L5 _1 ~1 z& m+ |7 ?) F3 S' i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  G$ _+ K4 r5 [% X二.主面团
2 m9 ^7 v" A% o/ G3 x5 u5 C8 ?+ W% _
, K7 ~; b' ?+ \4 K材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: \7 d' x. N% H. r4 m) Z8 c大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ Y! S) p* e2 F: A# {5 L*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 P' B& F0 O; L% I
$ t8 N3 b7 F; i% O表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ Z. Y6 o% a% V/ P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ |/ ?2 n* F; Z  z; I2 \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# m8 K9 d8 M# R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# R8 D/ F; c8 l9 u( q) y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 T! s- S) M% G8 X8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ A1 L# F& V. w. R1 n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- U6 o4 @9 W& q5 S11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 T/ q. d$ ~1 ^0 Q  d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* l- Q7 X4 h! P! @' U( C) u9 S& y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 j; G- D3 W! L9 A+ U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) A2 G$ G& f- [( p* U2 U. C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ ?; D9 L9 J: {2 \7 a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. J2 m: g0 ?, J' J5 c  n$ I) P+ W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}