【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 b: Z6 b6 E: p7 `# N" j) I! |' ~焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
! s+ M8 C1 `/ q2 S. _做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  e. ]# H8 x3 C' L/ F% G2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
( @3 u  m+ a5 e- |& Z1 A6 Y$ w3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. R5 ~+ e/ o% u: q% d& ~, t, _7 ~6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- }, \: Q+ Z) Z1 r) }8 X
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
. _6 Q0 C: |5 a: ^% ]: bplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 \6 H9 x6 @) U. E" B  @4 n) sxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" k7 P/ z* `/ k0 ?3 ~* q+ y
$ O: d4 f; x, t8 s, @  H哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 A/ ~% P, y* C$ |4 s
) M5 X4 V' f8 T3 g8 V9 A+ d: V多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* X! u! m& A9 s! G% `% s
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
6 u: F2 l( l) T/ E      
8 b  H' Y" u: |) ^: ~
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

; D# i* t- w+ @, h% W. o
3 i  |' n0 U+ t: @* a) z
! F8 C4 Y, f6 q& g: F$ k$ R
5 S+ P7 O9 p2 i) ^; E4 z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


2 h, ^  r7 ?% t& j0 g
1 Z! p+ b$ d" S+ P4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
2 O8 v$ B* w2 N
# X0 M- v9 h# r' n1 J0 B

  a9 ^- `; D+ j$ Z" Q5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


# |6 t( @  I$ y5 |+ m8 g' b0 r袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

% h- y+ f  {* C9 n538#xxiuzi
( ^& w; a. w- p9 f- e, n
: J! C+ F6 q* l* ?  \
看得偶肚子都饿了。